Etiket: Mumbar dolması şırdan hayvanın neresi ile yapılır

İnek bağırsağından mumbar olur mu? Mumbar nereden geliyor? Mumbar, hayvanın bağırsaklarına verilen isimdir. Koyun ve inek gibi hayvanların bağırsakları yoğun suyla yıkanır. Daha sonra ters çevrilip içeriden temizlenir. Mumbar hayvanın hangi organı? Mumbar kelimesi Farsça dışkı anlamına gelen “bün”, kalın bağırsak anlamına gelen “bünbar” ve kalın bağırsak anlamına gelen “mub’r” kelimelerinden türemiştir. TDK’ya göre sığır, koyun, keçi vb. hayvanların kalın bağırsağıdır. Mumbar dolması şırdan hayvanın neresi ile yapılır? Şırdan dolması, ya da kısaca Şerdan, geviş getiren hayvanların midesinin son ve dördüncü kısmı olan şırdanın temizlenip, içine baharatlı pirinç doldurulup dikilerek salçada pişirilmesiyle hazırlanan, Türk mutfağına özgü bir sakatattır. Mumbar nereden…