Aşçı yardımcısı ne denir? Yardımcı Aşçı; Profesyonel çalışan, şefe menülerin hazırlanması, maliyet hesaplanması, mutfakta yapılacak işlerin koordinasyonu ve çalışanlar arasında görev dağılımı gibi konularda yardımcı olan profesyonel kişidir. Aşçı asistanı ne iş yapar? Görev, yetki ve sorumluluklar: Aylık/haftalık menüye göre günlük yemeklerin hazırlanmasında şeflere yardımcı olmak. Hazırlanan yemeklerin yemekhanelere taşınmasını ve sunumunu sağlamak. Aşçı başına ne denir? Otel, restoran, kafe gibi yiyecek ve içecek hizmeti sunan yerlerin mutfaklarında; malzeme temininden menünün belirlenmesine, yemeklerin hazırlanmasından sunumuna kadar tüm departmandan sorumlu olan kişilerdir. Şefin yardımcısına ne denir? Mutfak şefi yardımcısı (sous-chef), mutfak şefinin ikinci komutanı ve doğrudan yardımcısıdır. Şef yardımcıları baş şef…
Yorum Bırak