Katmer hamuruna süt konulur mu?
Evde lezzetli Katmer tarifini adım adım öğrenin! Un, süt ve tuzla hazırlanan hamur, katmanlı lezzetler sunar. Kahvaltı sofranızdaki özel hamur işi tariflerine ekleyin.
Katmerin yumuşak olması için ne yapmalı?
Normalde su kullanılırdı, sütle yaptım ve az maya kullandım. Bu daha yumuşak olmasını sağladı. Ve katmeri pişirme sırasında yağlamadım, sadece pişirdikten sonra yağlamadım. Bu daha yumuşak ve daha lezzetli olmasını sağladı.
Katmerin hamuruna ne girer?
Antep Katmeri hamuru için 1 kilogram sert buğday unu, 550 mililitre klorsuz su ve 20 gram kaya tuzu bir kapta karıştırılıp yoğrulur. 160-180 gram hamur bezeleri hazırlanır ve hamurun üst kısmı pişerken koku vermeyen bitkisel yağ ile yağlanarak buzdolabında 8-10 saat bekletilir.
Katmer hamuruna yoğurt konur mu?
Katmer tarifi nasıl yapılır? Öncelikle bir kasede süt, yoğurt, tuz ve mayayı karıştırın. Mümkün olduğunca un ekleyin. Yumuşak, yapışmayan bir hamur elde edeceksiniz.
Katmerin hamuruna maya konur mu?
Hamuru için: 1 kilogram. 1/2 paket yaş maya. 2 su bardağı ılık süt.
Katmere kabartma tozu konur mu?
Bir kaseye ılık süt, tuz, kabartma tozu ve yoğurdu koyun. Yavaş yavaş un ekleyerek hafif yapışkan bir hamur elde edin.
Katmer hamuruna sirke konur mu?
Hamuru için: 2,5 su bardağı ılık su (su da olur ama elinizde varsa 1,5 su bardağı su ve 1 su bardağı süt de kullanabilirsiniz) 2 tatlı kaşığı tuz. 1 tatlı kaşığı sirke.
Katmer hamuru akşamdan yapılır mı?
Aynı gün yapmak isterseniz en az 35 dakika veya 1 saat beklemeniz yeterli (böylece yağ donar). Maya hamuru olmadığı için bir gün önceden yapıp ertesi gün pişirebilirsiniz. Buzdolabında dinlenen bezeyi hafifçe unlayın ve pasta tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın.
Katmer hamuruna yumurta konur mu?
Suyu ve sütü ısıtalım ve karıştırma kabımıza koyalım. Asla sıcağa yakın olmamalı. Mayayı ve şekeri ekleyip karıştıralım. Birkaç dakika bekleyip ardından yumurtayı ekleyelim.
Katmer hangi yağ ile yapılır?
Yağ; 15-20 gram saf yağ kullanılır. Ghee %99’dur.
Katmer tatlı mı tuzlu mu?
Ege bölgesine özgü, genellikle tahinle hazırlanan bir hamur işidir.
Katmer ne kadar sürede pişer?
180 derecelik fırında 10 dakika kadar pişirdiğiniz katmeri servis tabaklarına alın.
Katmer içinde ne olur?
Katmer yemek için Gaziantep’e gitmeye gerek yok. Ilık suda bekletilen hamur, ayçiçek yağında saatlerce bekletildikten sonra elle incecik açılır. Hazırlanan krema, toz şeker ve esmer fıstıkla buluştuktan sonra kare şeklini alır. Üzerine tereyağı sürülüp fırınlandıktan sonra çıtır çıtır servis edilir.
Buzluktan çıkan katmer nasıl pişirilir?
Hazırladığınız katları hemen pişirmek istemiyorsanız aralarına yağlı kağıt veya poşet koyup dondurucuya kaldırabilirsiniz. Dondurucudan çıkardığımız katları çözdürmeden ısıtılmış tavada pişirelim.
Yağlı hamurla ne yapılır?
Türk mutfağının geleneksel unlu mamulleri arasında yer alan katmer, kol böreği, talaş böreği ve milföy gibi birçok hamur işi ve baklava çeşidi yapılabilir. Bu modülü tamamladığınızda edindiğiniz bilgi ve becerilerle yağlı hamurdan yapılmış çeşitli ürünler hazırlayıp sunabileceksiniz.
Katmer hamuruna yumurta konur mu?
Suyu ve sütü ısıtalım ve yoğurma kabımıza koyalım. Asla sıcağa yakın olmasın. Maya ve şekeri ekleyip karıştıralım. Birkaç dakika bekleyip yumurtayı ekleyelim.
Katmer içinde ne olur?
Katmer, hamurun yaklaşık 2 mm kalınlığında açılması, içine yağ, haşhaş tohumu, tahin, fıstık veya kaymak katılıp 4-5 kez katlandıktan sonra tepsiye dizilerek fırınlanmasıyla yapılan, Türk mutfağında ve Orta Asya’da yaygın olarak yapılan bir hamur işidir.
Katmer arasına ne konur?
Gaziantep’in en meşhur tatlılarından biri olan katmer, Ege bölgesinde haşhaş tohumu ve tahinle servis edilir. Orta Asya ülkelerinde de tüketilen bu tatlı, hamurun katlanıp fırınlanmasıyla hazırlanır. Genellikle fıstık ve fındıkla süslenir. Pişirmede sac kullanılır.
Katmer hamuru akşamdan yapılır mı?
Aynı gün yapmak isterseniz en az 35 dakika veya 1 saat beklemeniz yeterli (böylece yağ donar). Maya hamuru olmadığı için bir gün önceden yapıp ertesi gün pişirebilirsiniz. Buzdolabında dinlenen bezeyi hafifçe unlayın ve pasta tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın.